Si svolgerà lunedì 20 settembre 2010 a partire dalle ore 17.30 il seminario formativo "Aggiornamenti sulle normative igienico sanitarie e di etichettatura del pane, dei prodotti da forno, della pasticceria e gastronomia in genere", organizzato dalla CNA Provinciale di Modena per fare il punto sulle nuove regole del settore.

All'appuntamento, che si terrà presso la Sala Arcelli nella sede CNA locale, in via Malavolti 27, prenderanno parte, tra gli altri il presidente di CNA Unione Alimentare Maria Luisa Falchi, il presidente del Gruppo panificatori Andrea Vecchi e Giovanni Flori, responsabile provinciale dell'Unione Alimentare CNA e di CNA.COM.

Il seminario formativo si rivolge in modo particolare a a panificatori, pasticceri, laboratori di pasta fresca e gastronomie in genere.

Le normative igienico sanitarie si fanno sempre più severe, soprattutto dal punto di vista gestionale, e ciò rende il produttore sempre più responsabile. Di qui l'esigenza di affrontare tutte le problematiche implicate dalle nuove regole, anche per quanto concerne l'etichettatura, per la quale sono in vigore già da alcuni mesi diverse novità.
L'incontro sarà anche l'occasione per parlare di pane e prodotti da forno a ridotto contenuto di sale.

A incontro terminato è in programma un aperitivo.
Per ulteriori informazioni contattare il numero 059 418579.
In allegato l'invito con il programma completo.