Un segno distintivo per le migliori espressioni del cioccolato artigianale, rigorosamente Made in Italy. È il nuovo marchio “Cioccolati d'Italia”, unvalido strumento di comunicazione a livello mondiale, promosso dalle Camere di Commercio di Ragusa, Cuneo e Belluno, e che riscuote già l’interesse di molti altri territori d’Italia.

Sarà la Fine Chocolate Organization, incaricata dalle Camere, a sviluppare il progetto. L’Associazione, infatti, promuoverà le iniziative in programma, dando seguito al suo impegno per la valorizzazione del cioccolato artigianale di qualità che negli anni ha perseguito grazie al contributo del socio istituzionale Cna Alimentare che ha lavorato congiuntamente per la crescita del settore. Cna ha creduto sin dall’inizio al progetto “Cioccolati d’Italia”, favorendo la costituzione di un tavolo camerale.


Il cioccolato non conosce crisi: “Nei grandi magazzini, così come nelle cioccolaterie e dolcerie d’Italia, i consumatori non resistono di fronte ai dolci, prodotti che spesso compensano le rinunce che molte famiglie si impongono. E dal 2010 il cioccolato caldo è entrato anche nel paniere Istat”, è stato detto ieri nel corso dell’incontro di presentazione del marchio a cui ha preso parte anche il Presidente di Unioncamere Ferruccio Dardanello.

Questo goloso prodotto negli ultimi anni vive di un trend positivo costante nelle vendite, in controtendenza rispetto alla contrazione generale dei consumi in molti settori. La crescita delle vendite di cioccolato non è fenomeno solo del mercato italiano, ma interessa sempre più anche altri Paesi, in particolare asiatici, che ricoprono un ruolo sempre più importante nello scenario economico mondiale.

Se l’Italia è terra di sapori e saperi, la tradizione cioccolatiera italiana è un esempio in cui si abbinano perfettamente le antiche ricette e l’eccellenza dei prodotti agricoli dei vari territori. Così come sarebbe impossibile identificare la cucina italiana come un unico stile culinario, allo stesso modo è difficile identificare il cioccolato italiano come un semplice “cioccolato”. Da cinque secoli, quando il cacao fece la propria comparsa, ogni regione ha interpretato la materia prima miscelandola alle proprie tradizioni, elaborando creazioni uniche che portano i gesti, l’esperienza e la storia del Paese.
Con “Cioccolati d’Italia” Unioncamere intende dunque promuovere nel mercato globale un’immagine coordinata del cioccolato artigianale italiano, salvaguardando e valorizzando le tipicità locali, con l’obiettivo di esportare nel mondo prodotti di alta qualità italiani.

Tante le iniziative in cui saranno impegnate le Camere di Commercio di Ragusa, Cuneo e Belluno nell’ambito di questo progetto innovativo che mira a lanciare nel mondo le imprese cioccolatiere artigiane. A partire da un nuovo e originale portale web che presenterà le eccellenze del cioccolato artigianale italiano, valorizzando i prodotti e le iniziative dei territori. Tra i progetti in programma anche “Strade del cioccolato”, una serie di percorsi nei territori ad alta vocazione cioccolatiera caratterizzati anche da attrattive naturalistiche, culturali e storiche particolarmente significative ai fini di un'offerta enogastronomica.


Sarà invece un evento nazionale con protagonista il cioccolato, la sua gente e i suoi territori, l’iniziativa “Cioccolaterie aperte”. Le botteghe artigiane del cioccolato apriranno le porte al pubblico, favorendo un contatto diretto con gli appassionati del “cibo degli dei”, attraendo l’attenzione di turisti e residenti, per un’originale esperienza del ciccolato e l’offerta di assaggi di tante squisite varietà.