Agroalimentare

Agroalimentare

Cna Siena e l’Associazione Cuochi Senesi hanno stretto un accordo per promuovere le imprese che lavorano nel settore gastronomico e della ristorazione e allo stesso tempo per valorizzare la produzione agroalimentare di qualità del territorio. L'Associazione Cuochi Senesi, che opera da decenni in...
Il patè d'olive, da sottoprodotto a un nuovo ingrediente alimentare per il consumo umano Il paté essiccato ha un contenuto di grassi e proteine di circa 10%, e 50% di fibra alimentare e ha mostrato una buona stabilità anche nei confronti di possibili fenomeni fermentativi. Inoltre un grammo ha un...
Norme, regole e burocrazia stanno mettendo in grande difficoltà e imprese del settore alimentare. Si è parlato anche di questo a Villa Chigi a Castelnuovo Berardenga, dove la CNA ha organizzato un seminario sulle nuove normative ed i rischi connessi alle stesse. Netto il pensiero di Roberto...